Coconut-Sago-Desert-Soup

椰漿荸薺西米露

又是一年溫情的五月,為媽媽烹製一碗醇香美顏的甜品,做為母親節裏一份特別的禮物,和她偎依在一起共享這份甜蜜吧!

為親愛的媽媽製作甜品,自然要味道濃厚才足以表達自己的深情。香濃的椰漿搭配脆爽的荸薺,豐富了口感,又中和了甜膩,再加上顆顆晶瑩剔透的西米,既可熱飲,又可在夏季冷藏後飲用,即便是口味最挑剔的媽媽也可以幸福滿滿地盡享兒女們的孝心了。

這款糖水不僅口味好,還有美容養顏的功效。椰漿含有人體不可缺少的多種氨基酸、維生素、植物蛋白等,有「植物牛奶」之稱。它還含有豐富的維生素E,能保持女性青春活力,有美白抗氧化,避免皮膚產生雀斑的作用。

最正宗的西米是由西米棕櫚樹木髓提煉出來的澱粉製成,也叫西谷米。現在市面上的西米多由木薯粉、麥澱粉、苞谷粉等加工而成。因為西米有潤澤皮膚的功效,所以一直受到女士們的喜愛。
荸薺則可清熱瀉火、消食除脹。

下面就讓我們一起動手製作這款椰漿荸薺西米露,為媽媽送上一份節日的驚喜吧!

材料:(約2人份)

西米½杯(80克)
荸薺6顆
水600mlX2
椰漿200ml
糖3大匙(35克)
芒果、哈密瓜、藍莓適量

做法:

1.燒一鍋600ml開水,再加入椰漿、糖,煮滾後熄火,待冷卻放入冰箱。
2.另取一鍋放600ml水量,放西米,大火煮開轉小火燒十分鐘,熄火悶5~8分鐘,直到西米沒有白心後撈出,放入冷開水中沖涼,備用。
3.冰透的椰露,加入西米、切塊的水果、荸薺。

小貼士:

煮西米有三訣竅,就是「先煮、後燜、再沖涼」;煮好的西米,沒有立即吃,可加少許蜂蜜或糖漿,攪拌混合,防止西米粒沾黏;最好是當天現做現吃;椰露提前兩小時煮好冰涼,再煮西米;食用前才混合所有食材,避免西米泡爛,影響口感。

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